Składniki:

2,5 kg cukinii

0,5 kg cebuli

30 dag marchewki

3 kolorowe papryki

3 łyżki soli

Wykonanie: Cukinię, cebulę i marchewkę pokroić w plasterki, paprykę w paski. Zasypać 3 łyżkami soli, zostawić na 3 h, odcisnąć.

Zalewa:

5 szklanek wody, 1 szklanka octu, 1 szklanka cukru.

Wszystko razem zagotować, zalać warzywa. Włożyć do słoików, gotować 5 minut.

Idealna do obiadów.