Składniki:

4 młode buraczki

1 l maślanki

1 ogórek zielony

pęczek szczypiorku

łyżeczka octu lub szczypta kwasku cytrynowego

Wykonanie:

Ugotować buraki w niewielkiej ilości wody, pod koniec gotowania dodać ocet lub kwasek cytrynowy. Buraki ostudzić, pokroić w drobną kostkę, dodać pokrojone ogórki, zalać maślanką, doprawić solą i pieprzem, posypać szczypiorkiem.