Szarlotka tradycyjna

Składniki

3 szklanki mąki krupczatki

1 kostka masła

pół opakowania proszku do pieczenia

cukier waniliowy

8 łyżek cukru

¼ kostki smalcu

1 litr podsmażonych jabłek (trzeba je dosłodzić do smaku)

3 jaja (2 cale i 1 żółtko)

2 łyżki bułki tartej

łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Mąkę, masło, smalec, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, a także 2 jaja i jedno żółtko zagnieść (masło i smalec przed zagnieceniem warto posiekać na drobne cząstki nożem). Ciasto podzielić na 3 części. Dwie z nich rozwałkować i wyłożyć do brytfanki, która musi być wyścielona papierem. Ciasto posmarować białkiem, które zostało z jednego jajka. Do jabłek dodać 2 łyżki bułki tartej i dobrze wymieszać. Jabłka wyłożyć na ciasto. Mus po wierzchu posypać niewielką ilością cynamonu. Drugą część ciasta albo rozwałkować i położyć na jabłka, albo schłodzić w lodówce, a następnie zetrzeć na tarce i posypać jabłka. Ciasto należy piec w temp. 180 C do zrumienienia. Szarlotka najlepiej smakuje podawana na ciepło z lodami.